Harga sayur mayur naik saat pancaroba awal November 2026, dengan cabai merah menjadi pemicu utama inflasi Oktober. Pedagang di Jakarta, Surabaya, hingga Bali merasakan pasokan menipis, sementara Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat inflasi bulanan 0,22 persen.
Pancaroba adalah masa peralihan dari musim kemarau ke musim hujan. Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG) memprakirakan awal musim hujan berlangsung November hingga Desember. Puncaknya datang pada Desember 2026 hingga Februari 2027. Di Jawa Timur, BMKG mewaspadai cuaca ekstrem pada 11 hingga 17 November 2026. Pedagang di sejumlah daerah menyebut perubahan cuaca membuat pasokan sayuran dari petani berkurang.
Harga Sayur Mayur Naik, Cabai Merah Jadi Pemicu Utama
Data BPS yang dirilis 2 November 2026 menunjukkan inflasi Oktober 0,22 persen secara bulanan. Secara tahunan, inflasi mencapai 3,23 persen, sedangkan inflasi tahun kalender 2,40 persen. Cabai merah menyumbang andil 0,13 persen, setara sekitar 59 persen dari inflasi bulanan. Menyusul di belakangnya, cabai rawit berandil 0,05 persen dan tomat 0,04 persen.
Andil berarti besar sumbangan sebuah komoditas terhadap angka inflasi. Kelompok makanan, minuman, dan tembakau menyumbang andil 0,15 persen pada inflasi bulanan Oktober. Kenaikan harga cabai rawit juga sudah terlihat sejak awal bulan. BPS mencatat harga rata-rata nasionalnya naik 10,21 persen pada pekan pertama Oktober, menjadi Rp86.846 per kilogram.
Pedagang Menjerit, Modal Belanja Ikut Terkuras
Keluhan datang dari pasar tradisional. Tarmi, seorang pedagang, mengaku "hampir tiap hari saya nombok" karena hasil jualan tidak cukup menutup modal belanja esok hari. Metro TV menayangkan keluhan itu dalam Selamat Pagi Indonesia pada 4 November 2026.
Sistem Informasi Harga Kebutuhan Pokok milik Pemprov Jawa Timur mencatat mayoritas sayur-mayur dan komoditas pertanian naik rata-rata 15 persen. Lonjakan paling tajam terjadi pada cabai merah keriting dan sayur-mayur di Jakarta maupun Surabaya.
Kondisi serupa muncul di Bali, tempat kemarau panjang menekan produksi hortikultura. Kepala BPS Bali Agus Gede Hendrayana Hermawan menjelaskan bahwa pasokan sayuran berkurang, sementara permintaan masyarakat tidak ikut turun. Harga sawi hijau pun melonjak 55,58 persen dengan andil 0,05 persen. Cabai rawit naik 12,23 persen dengan andil 0,06 persen terhadap inflasi bulanan Bali.
Di Sumatera Selatan, BPS mencatat cabai merah, cabai rawit, beras, tomat, dan sawi putih sebagai lima penyumbang utama inflasi bulanan.
Harga Bahan Makanan Berbeda di Tiap Sumber Data
Pembaca perlu cermat membaca angka karena tiap lembaga memakai metode dan waktu pencatatan berbeda. Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (PIHPS) Bank Indonesia mencatat bawang merah Rp36.500 per kilogram pada 4 November 2026. Beras berada di Rp17.250, sedangkan cabai rawit merah Rp86.900 per kilogram.
Sementara itu, SP2KP Kementerian Perdagangan pada 6 November 2026 mencatat cabai rawit merah Rp71.660 per kilogram, turun 1,06 persen. Daging sapi paha belakang bertahan di Rp144.338 per kilogram. Pantauan JPNN pada 9 November 2026 menyebut cabai rawit merah Rp96.700 dan telur ayam ras Rp29.200 per kilogram.
Sebagai pembanding, Harga Acuan Penjualan (HAP) cabai rawit ditetapkan Rp57.000 per kilogram. Seluruh angka cabai rawit di atas masih melampaui patokan itu.
Cara Menyiasati Harga Sayur Mayur Naik di Dapur
Warga bisa mengatur belanja dapur dengan beberapa langkah sederhana berikut.
- Belanja sesuai kebutuhan mingguan agar sayur tidak terbuang.
- Cek harga terbaru di PIHPS Bank Indonesia atau SP2KP sebelum ke pasar.
- Pilih sayur alternatif yang harganya lebih stabil saat satu jenis melonjak.
- Bandingkan harga di beberapa pedagang sebelum membeli.
Pembaca di Papua Barat juga perlu mengecek harga lokal. Biaya distribusi antardaerah membuat harga di pasar setempat bisa berbeda dari rata-rata nasional. Artikel ini belum memuat data harga khusus Papua Barat.
Singkatnya, harga sayur mayur naik saat pancaroba karena pasokan menipis di tengah permintaan yang bertahan. Cabai merah, cabai rawit, dan tomat menjadi sorotan utama inflasi Oktober 2026. Data diperbarui per 12 November 2026, dan angka harian masih berubah mengikuti cuaca serta distribusi.
